鱼香茄子的热量和减肥功效

茄子 500克、豆瓣酱 25克、姜末，蒜末，干红椒，淀粉，香油，糖适量

1、将茄子切成长条。2.撒上适量盐，腌制十分钟。3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。6.取半碗，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、温肺等功效；可与牛肉、北极虾、火腿搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、治疗高血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

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