私家牛肉干的热量/卡路里_私家牛肉干的做法

1、牛肉买回家后，用冷水泡一泡，把血水泡出来。然后捞起来切成比筷头大一点的条，再用盐、料酒、老姜片，花椒、一点点胡椒、蛋清、大葱段码味，建议最好码3个小时左右。
2、取锅，加入冷水，将码好的肉条就冷水放入锅中煮，待锅开几分钟后关火。倒出后把肉条挑出放凉
3、取锅倒入可以没过牛肉条的花生油，等油温热了，开中火下老姜片，葱段，然后再倒入放凉的牛肉，炒制，在炒制的过程中加三萘八角花椒香叶（这些香料都可以先用水泡一下，避免容易炒糊）蒜粒，小葱（一捆整棵的）干辣椒段，翻炒一分钟之后再放入干辣椒面，盐。转中小火，放的东西越多越要勤翻，不断的炒，免得糊掉了。觉得差不多了放入糖（怎么样为为差不多，我也不好定义，反正我都是尝的。关于糖我是放的白糖，但可能放冰糖和点红糖颜色会更好），一点点孜然，糖炒化后就可以起锅。
4、起锅后我把里面的哪些大块儿作料挑出来，然后再倒进锅里，不开火，洒上熟白芝麻，冷却，装瓶

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、增强免疫力、强筋壮骨等功效；可与茄子、水芹菜、香芋搭配；与鲇鱼、橄榄、橘子相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、治疗高血压、止痒解腥等功效；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、解热、通阳活血等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、消水肿、健胃止呕等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

私家牛肉干的热量和减肥功效