| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉丁 | 克 | 683千卡 | 395千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 超下饭简易炆茄子热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡,相当于华尔兹舞287分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子削皮放点盐抓匀腌一下。腌茄子的时候把猪肉切丁（猪肉其实稍肥一点的好，我今天买的太瘦），韭菜切段。
2、柱候酱，蚝油，少许白糖，再加上一碗水，拌匀备用。
3、锅里下油先翻炒一下茄子，稍稍变软了盛出来。
4、锅里放油，小火，油热后放蒜蓉爆香。
5、香味出来后倒入猪肉翻炒。
6、猪肉变色后转大火，倒入茄子一起炒，然后把酱汁倒进去，煮开后转小火炆。
7、淀粉加水调匀备用。
8、期间要从下至上的翻炒几次，以免沾锅。等到茄子变熟后转大火放入韭菜。韭菜也炒熟后倒入水淀粉，煮开后即可起锅。
9、起锅盛出来。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、健脾、保护心血管等功效；可与火腿、兔肉、肥牛搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉丁的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补肾气、滋阴等功效；可与卷心菜、洋葱、大白菜搭配；与基围虾、茶叶、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、保护肝功能、防肿瘤等功效；可与猪肉、火腿、粳米搭配；与鸭肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、抗癌、促进消化等功效；
柱候酱的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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