| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 陈皮焖鸭肉热量/卡路里851千卡 | |||
 热量851千卡,相当于推举284分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鸭斩成小块，锅内不放油，把鸭肉放进去炒至干身，再洗净沥干备用。
2、陈皮用热水浸泡至软身，再切成丝
3、将蒜的蒜白切段拍扁，蒜苗切段，姜切片备用
4、热锅冷油爆香蒜白跟姜片，再将洗净沥干的鸭肉放入，翻炒片刻
5、加入适量的蚝油，酱油，白砂糖跟陈皮丝，翻炒片刻后鸭肉会出水，然后小火盖盖子焖至鸭肉软身，再放入蒜苗盖盖子，大火焖至三分钟即可出锅。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋五脏之阴、除痨热骨蒸、养胃等功效；可与山药、白菜、豆豉搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有调中、止咳、化痰等功效；可与与苍术、神曲、生姜搭配；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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