| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 利口酒 | 克 | 37千卡 | 308千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 烤蛋白霜热量/卡路里227千卡 | |||
 热量227千卡,相当于午睡284分钟消耗的热量48 | |||||
1、蛋白先低速打发至发白出大泡泡可以加第一次糖分，再高速打发至打蛋器提起来有尖角可以加第二次糖分，接着分六次一点点加入糖分充分打发，直到打发至图上的效果，也就是提起打蛋器蛋白不会滴落。再加入利口酒，再分成三份。一份加入抹茶粉拌匀一份加入可可粉拌匀。
2、装进裱花袋，在牛油纸上挤出自己想要的花型，烤箱预热到90度，放入中层烤90分钟（时间仅作为参考，挤的花型不同烤的时间不同）
3、烤好后表面微微成型拿出来冷却后才会变脆。一定不要着急开大火哦。
4、最后，尽快放入密封盒。香脆可口的蛋白霜就做好了！这个蛋白霜很甜，建议可以比这个量再少点。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效；可与韭菜、明虾、银鱼搭配；与柿子、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、预防心脑血管疾病、治便秘等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
利口酒的热量308千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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