| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 50克 | 拔丝地瓜热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡,相当于骑自行车24分钟消耗的热量480 | |||||
1、地瓜去皮切滚刀块。
2、油锅里油温到100度放入地瓜块小火慢炸，约5～10分钟，感觉筷子可以戳头还有些硬就捞出控油。
3、油温加热到160度，倒入地瓜块复炸1～2分钟至表面金黄捞出控油。
4、锅里滴三五滴油，加入约10g水，加入50g细砂糖小火边搅拌均匀。
5、然后静置小火熬糖，一开始是大泡泡，后面慢变成小泡，等到呈黄色糖色就熬好了。
6、糖色一好立即倒入炸好的地瓜块翻炒使每一块都沾满糖色盛出即可。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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