| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 198千卡 | 396千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 含卵磷脂的鸡蛋卷热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡,相当于蹲起218分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材
2、鸡蛋放糖，用蛋抽打匀
3、小锅里放入黄油，在火上使其融化
4、倒入(第二步)蛋液中，打匀，看不到油蛋分离的状态
5、接着放入面粉及黑芝麻，继续搅拌均匀
6、蛋液成流线型，放入凉平底盘中【如果放入热盘中，蛋液很快就会凝固，流动性就不好了，蛋卷就会很厚，不脆，影响口感】，慢慢拿起平底盘，缓慢画圈，直到蛋液均匀摊开，一面凝固后，翻面
7、趁热时，用两只筷子依次卷好，小心，烫手，凉后就太脆，卷不上了。全部做完后，晒凉后更脆，更美味。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、疗疮、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有祛风润肠、降血压、延年益寿等功效；可与杏仁、黑豆、枸杞子搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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