| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 苕皮回锅肉热量/卡路里2485千卡 | |||
 热量2485千卡,相当于排舞552分钟消耗的热量270 | |||||
1、凉水起锅加入姜片，花椒，一勺料酒，煮开撇去血沫，煮七八成熟，大概三五分钟，捞出来晾凉
2、等肉凉的时候，我们先做苕皮。用红薯粉兑水，大概三比一搅成糊
3、热锅加一点油，把糊煎成饼
4、放凉苕皮切片备用，（苕皮加进去做回锅肉，口感更丰富）
5、五花肉切片，起锅热油，中火炒肉片，炒出油
6、肉片出油了，苕皮也加入翻炒
7、加一勺郫县豆瓣酱（这是川菜的灵魂），炒匀，加少许白砂糖调味，继续翻炒
8、接着加青红椒翻炒
9、最后，放入蒜苗，炒到断青就可以出锅了
10、这样子一道超级下饭的苕皮回锅肉就做好了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、滋肝阴等功效；可与南瓜、洋葱、冬瓜搭配；与菱角、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺止咳、温中止呕等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、预防高血压、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃、促进血液循环、帮助消化等功效；可与鹌鹑、娃娃菜、鳕鱼搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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