| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 山药脊骨汤热量/卡路里179千卡 | |||
 热量179千卡,相当于木管乐器90分钟消耗的热量120 | |||||
1、用热水洗净脊骨，用凉水浸泡最少两小时，一般第二天吃第一天就泡上，让血充分溢出。
2、凉水下锅焯一下，在这时要把料酒，白胡椒 下锅，去掉上面的沫渣。
3、脊骨捞出后，焯肉水沉淀3-5分钟后倒入锅中。
4、调料和补品下锅，电砂锅小火慢炖三小时。
5、两小时后将山药下锅，太早容易煮化掉，加适量盐。
6、用时3小时，出锅前可加少许醋，当然，放香葱或香菜或韭菜或不放您随意
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有促消化、健脾补肺、长志安神等功效；可与羊排、红枣、枣（鲜）搭配；与鲫鱼、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解毒、发汗解表等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、健胃等功效；
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