| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 253克 | summy的卡士达酱热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡,相当于开货车49分钟消耗的热量390 | |||||
1、准备工具
2、分离2个蛋黄，加入细砂糖
3、将蛋黄打发
4、筛入低粉
5、将牛奶煮沸，待稍稍冷却后，趁热分2次慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅拌
6、继续搅拌至颜色发白
7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛，再倒回奶锅中，用小火慢慢熬煮边加热边搅拌，直到蛋奶液变得非常浓稠，顺滑，颜色发黄即可离火，卡士达酱完成
8、【Sammy叮嘱】
1. 全程最好使用电动打蛋器进行搅拌和打发，省时又省力。
2. 为了使卡仕达酱口感更细腻，一定要将面粉过筛，将拌匀的蛋奶液过筛。
3. 做好的卡仕达酱冷却后即可使用，建议当天用完，即使密封放入冰箱冷藏保存最好也不要超过3天。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、养血发胎等功效；可与干贝、苋菜、圆生菜搭配；与兔肉、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与西兰花、香椿、钙粉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、保护胃肠等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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