| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 212克 | 酸爽湘菜-剁椒鱼头热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡,相当于宗教舞93分钟消耗的热量300 | |||||
1、胖鱼头先用料酒、少量盐、姜码味一刻钟
2、蒜、姜切末
3、红、青剁椒切碎粒
4、大葱切成段，放在蒸盘上
5、热锅炒香红剁椒粒、白糖装碗。再炒香花椒、青剁椒粒装另外一个碗
6、码好味的鱼头装盘，撒上青、红剁椒粒、白酒、蒜末，蒸十分钟，再焖五分钟
7、蒸好后、撒上葱花和剩下的蒜末，淋上热油～就开吃啦！美味！鲜嫩无比～
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、消除疼痛、增进食欲等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与番茄汁、牛五花肉、牛肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、排毒清肠、保护肝功能等功效；可与粳米、排骨、火腿搭配；与鸭肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、杀菌、促消化等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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