| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 自制凉皮，面筋热量/卡路里1411千卡 | |||
 热量1411千卡,相当于垒球353分钟消耗的热量240 | |||||
1、面粉适量，加水揉成面团，醒发20钟
2、醒发好的面团放入水中，揉面团
3、旁边放一个大盆，把每次揉面的水倒入大盆内
4、洗很多次之后就成这个样子了，水变得很清澈
5、将揉好的生面筋上锅蒸20分钟就做好了，这个是面筋，接下来接着做凉皮吧
6、将洗出来的面水放置两个小时，澄清，将上边一层清水倒掉
7、出来就是这样的效果，然后加入芝麻搅拌均匀
8、拿出平盘，我用的是九寸披萨盘，一勺面水，晃动盘子整均匀
9、上锅大火蒸两分钟
10、蒸好的凉皮就是这样了，记得盘子要刷油，蒸好后也要刷油
11、凉皮拿出来切成条就好了
12、加入切好的面筋，醋，生抽，黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，麻油和香油拌匀，就可以开造了。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、健脾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血护肤、护发、滋补养生等功效；可与香蕉、枸杞子、梨搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗衰老、清热利水等功效；可与绿豆芽、土豆、豆腐搭配；与泥鳅、橘子、哈密瓜相克，同食可能会引起不适；
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