| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 76克 | 黑椒牛柳热量/卡路里55千卡 | |||
 热量55千卡,相当于拉筋22分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛里脊本人主页有腌制方法。
2、洋葱，青红椒切片放容器中备用。
3、小葱切段，姜切小片，蒜子切片放容器中备用。
4、大火锅里加入适量油烧至三分热放入牛柳和备用的青红椒片，牛柳变色打捞出沥干油备用。
5、过油的牛柳，不要炸的太老，变色就捞出。
6、中火锅里加入少许油烧至三成熟，放入备用的葱段，蒜片，姜片翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入炸好的牛柳，调味加入少许鸡精，味精，黑胡椒碎，老抽，再加入高汤
8、加入高汤后转大火，搅拌均匀，汤汁收至三分之二水淀粉勾芡淋少许香油即可装盘。
9、成品
10、成品
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、解毒等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、润肠通便等功效；
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