| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪板油 | 克 | 6428千卡 | 857千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 808克 | 熬猪油热量/卡路里6636千卡 | |||
 热量6636千卡,相当于打鼓1659分钟消耗的热量240 | |||||
1、板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。
2、彻底清理干净的板油切成小块儿。
3、锅里放上一小碗清水烧开。
4、板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。
5、看到水耗干了，出油脂了立马转小火。
6、油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的。
7、熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。
8、油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。
9、过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。
10、油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。
11、过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。
12、待凝固以后就可以用了、做中式点心必不可少。
13、洁白无暇的猪油
猪板油的热量857千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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