红茶奶酪马卡龙的热量/卡路里_红茶奶酪马卡龙的做法

1、杏仁粉、红茶粉和糖粉混合；过筛两次；加入25g蛋清；拌匀至蛋清被吸收，备用。
2、接下来制做法式蛋白霜：蛋清加蛋白粉打法起泡，备用；白砂糖加水中火熬至117°C关火；将糖浆立即一边倒入蛋白盆中一边高速打发。蛋白打发至硬挺状态即可。我们不需要用全部蛋白霜，只需取90g使用。
3、杏仁糊中加90g蛋白霜，压拌至橡皮刮刀挑起面糊能刚好呈带状飘落。此时面糊为最佳状态，立刻装入裱花袋挤制面糊。面糊用圆形裱花嘴挤成大小均一的圆形，大小根据自己需要而定。我挤的直径大概3.5cm，烤好后直径大概5cm。挤好后轻震烤盘排除气泡，如发现有排不出的气泡需要用牙签扎破。静置10～30min风干表皮，手轻触不粘手即可。（切不可禁止太久，以免消泡过多烤不出裙边）
4、烤箱预热160°C，进烤箱调整上火160°C，下火130°C，中层，20min。烤到轻摇饼盖，饼盖不移动就表明烤好了。烤好后将油布及马卡龙饼一同移出冷却后再取下，否则饼底容易取烂。
5、将馅料材料放置室温后混和打发至轻盈蓬松状态即可。馅料装入裱花袋挤制在一片马卡龙饼中心，再盖上另一片马卡龙饼。冷藏一晚，让其充分吸收馅料水分后食用。
6、成品图
7、成品图
8、成品图

杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、预防便秘、止咳平喘等功效；可与芝麻、核桃、牛奶搭配；与五花肉、板栗、排骨相克，同食可能会引起不适；

糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、去酒毒、解盐卤毒等功效；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、烫伤、治灼伤等功效；可与基围虾、西红柿、玉米搭配；与柿子、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、去黑头、延缓衰老等功效；可与小米、肥牛、玉米搭配；与甲鱼、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

蛋白粉的热量376千卡（每100克）；具有补充营养、减轻肾脏负担、预防疾病等功效；

红茶奶酪马卡龙的热量和减肥功效