| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 珊瑚菜热量/卡路里326千卡 | |||

1、筒子白菜,两头切掉点,只用中间。切成1.5厘米厚的圆盘,摆在盆里。开水浇一次,泡十分钟,水倒掉,再浇一次。
2、水倒掉后,据个人口味,按顺序:盐,醋,糖,葱花,干辣椒面,都均匀撒一层
3、喷花椒油,盖盖儿,闷制,一天后即可食用。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、帮助消化、促消化等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、护肝、活血等功效;可与土豆、大蒜、姜搭配;与胡萝卜、四季豆、羊肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、舒缓肝气、止咳等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、健胃消食、促消化等功效;可与鸡蛋、海虾、豆腐搭配;与羊肝、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
葱花具有治疗高血压、抗癌、缓解疲劳等功效;
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