| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1098克 | 麻辣香锅热量/卡路里1773千卡 | |||

1、藕切薄片,莴笋切条。所有配料洗净备用。

2、肋排焯水后煮25分钟(可以加入料酒和少量香)。

3、在锅内倒入适量沃康山茶油,大火加热。

4、将洋葱,大蒜,姜片爆出香味。

5、将肋排倒入,转小火煎炸至变色起锅。底油留用。

6、再将藕和莴笋倒入,煎炸至藕片变成藕色。

7、将肋排倒入锅中,依次加入葱段,香锅底料,豆瓣酱,糖和辣椒。

8、炒香,翻炒至上色均匀时起锅.

9、起锅啦,色香味俱全。冬天来点麻辣口,相当暖身。
肋排的热量264千卡(每100克);具有润肠胃、生津液、止消渴等功效;可与丝瓜、洋葱、白菜搭配;与菊花、菱角、香菜相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清胃热、利五脏、抗癌等功效;可与鸡腿菇、猪瘦肉、桃子搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、预防感冒、促进消化等功效;可与排骨、武昌鱼、马齿苋搭配;与鸡肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、解药毒、镇吐等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、舒张血管、降血压等功效;可与基围虾、红枣、兔肉搭配;与枣、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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