| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 1235千卡 | 247千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里2707千卡 | |||
 热量2707千卡,相当于露营1083分钟消耗的热量150 | |||||
1、新鲜蛋黄去薄膜后，泡油一夜，时间紧的话，最少要泡2个小时，泡好后放入烤箱160度烤6分钟，烤好刷白酒备用
2、把油酥面团和好静止30分钟
3、水油皮材料全部混合，和成光滑的面团盖湿布静置30分钟
4、把豆沙分成20份，每个25克
5、取一个豆沙馅包入蛋黄
6、收好口
7、把水油皮和油酥皮各分成20份
8、把油酥包在水油皮里
9、收紧口
10、擀开
11、卷起来
12、都做好后盖保鲜膜松弛10分钟
13、再次擀开卷起来
14、都做好再次松弛10分钟
15、对折
16、按扁
17、擀成圆片
18、包入豆沙蛋黄馅
19、收紧口
20、倒入烤盘
21、刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟即可
22、最爱蛋黄酥
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治皮肤炎症、补血明目、护发等功效；可与杏仁、海带、香蕉搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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