| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 932克 | 笋干老鸭煲热量/卡路里2102千卡 | |||
 热量2102千卡,相当于吃东西1401分钟消耗的热量90 | |||||
1、老鸭洗净，温水入锅焯水，水开后捞出，温水洗净沥干
2、砂锅内倒入冷水，放姜片、腊肉片(火腿片)，老鸭、笋干，煮开后转小火，放入黑木耳，加适量糖和少量盐、醋。盖上砂锅盖煮1小时左右
3、根据个人口味加适量盐和大蒜叶，出锅
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、滋补、清热健脾等功效；可与山药、栗子、白菜搭配；与木耳、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、消水肿、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、延缓衰老、贫血等功效；可与鱿鱼、枣（鲜）、芦荟搭配；与马肉、猪血、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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