| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肚 | 克 | 305千卡 | 87千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 845克 | 大葱红椒爆羊肚热量/卡路里1100千卡 | |||

1、选用农场羊肚一份

2、用黄酒和盐充分浸泡20分钟左右

3、洗净后用厨房用纸吸干水份,倒入面粉搓去表面脏物

4、用清水洗净面粉

5、倒入锅中煮2分钟左右,八成熟捞出切条

6、大葱切好备用

7、热锅少油,倒入大葱,炒至8分熟

8、大火,倒入羊肚,加黄酒、糖、酱油、盐,辣椒,胡椒粉,爆炒2分钟左右

9、上色入味后便可装盘上桌
羊肚的热量87千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有固表止汗、益气健胃、健脾补虚等功效;可与山药、葱搭配;与杨梅、红豆相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、壮阳补阴、缓疲劳等功效;可与豆豉、北极虾、红枣搭配;与大蒜、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、促进食欲、防癌等功效;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健胃、健胃消食、降血糖等功效;可与苦瓜、卷心菜、茄子搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护心脏、行血脉、扶肝等功效;
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