| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 323克 | 土鸡蛋戚风蛋糕热量/卡路里783千卡 | |||
 热量783千卡,相当于太极拳196分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆中
2、蛋黄加砂糖1混合均匀后加入植物油混匀，再加入牛奶混合
3、低粉与泡打粉混合过筛入蛋黄糊中翻拌均匀 静置
4、蛋清打至粗泡加砂糖2中的20克
5、打至泡泡基本没有加入砂糖2中剩余的20克
6、打出纹路后加入最后的砂糖混合均匀
7、打至干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立小尖
8、取3/1蛋白入蛋黄糊中切拌均匀
9、蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中快速切拌均匀 烤箱预热150度
10、倒入模具中震几下放入烤箱150度，倒数第二层（4层的烤箱）烤40-45分钟
11、进入烤箱
12、表面开始变硬
13、蓬发变高
14、35-40基本烤熟可用牙签试试是否还有湿面糊
15、取出后倒扣在凉架上放凉
16、脱模
17、内部组织
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑益智、预防癌症、美容护肤等功效；可与青椒、基围虾、牡蛎 搭配；与甲鱼 、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、美白等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与橙、果汁、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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