| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 84千卡 | 60千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 蛋挞水热量/卡路里634千卡 | |||

1、淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。

2、冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋粉,搅拌均匀然后过筛网即可。
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜、大便秘结、防治近视等功效;可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配;与醋、菠萝、空心菜相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、润肺生津、保护胃肠等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、预防癌症、养血发胎等功效;可与北极虾、明虾、青椒搭配;与兔肉、豆浆、田鸡相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有维护视力、补充能量、补充钙质等功效;
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