| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 回归家常热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡,相当于收碗169分钟消耗的热量150 | |||||
1、新风鳗鲞蒸好，将鱼片剥成片状，待用，豆干切厚片。（也可以用其他腌制的干货，比如咸肉，青鱼干，注意的是去咸）
2、锅里下油烧热，将豆干一片片放入略炸一下，注意不要相互粘连。
3、锅里加入一点油烧热，将蒜头倒入炸到金黄，放入鳗鲞微微炒一下后喷花雕酒，倒入鸡汤。
4、将炸过的豆干一起放入，大火烧开，小火煮上一会，让鱼肉的咸鲜释放出来融入豆干。
5、用糖，味精，调味，如果咸味不够加点盐。
6、放入一点豆苗，倒入热好的砂锅中即可。
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清热润燥、抗血管、清热解毒等功效；可与姜、鸡蛋、圆生菜搭配；与葱、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防衰老、促消化、止泻等功效；可与海虾、明虾、基围虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、杀菌、保护肝功能等功效；可与五花肉、猪肉、莴笋搭配；与草菇、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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