提拉米苏杯的热量和减肥功效

1、-----------【手指饼干步骤】------------

2、蛋黄+20g糖，用打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅。

3、蛋白分三次加入33g糖打发至干性，挖1/3到蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白里翻拌均匀。

4、低筋面粉、玉米淀粉混合筛入蛋糊，轻快地翻拌至无颗粒。

5、烤箱200度预热，面糊装进裱花袋，挤成手指状，烤箱中层180度8-10分钟。放凉备用。

6、------------【咖啡酒步骤】------------

7、纯咖啡粉加开水泡开，冷却后加入朗姆酒搅拌均匀。放凉备用。

8、----------【意大利蛋白霜步骤】----------

9、蛋白+20g糖打发至湿性。

10、锅里放40g糖+2大勺水，加热到糖融化、温度达到106度-119度，趁热把糖水慢慢注入打发中的蛋白烫熟，继续打发至小短尖，备用。

11、-----------【奶酪糊步骤】------------

12、淡奶油打至8分发备用。

13、蛋黄+糖打至颜色变浅体积膨大。

14、锅里倒入朗姆酒烧开，慢慢注入蛋黄里快速搅打。

15、蛋黄里加入软化的马斯卡彭，搅打均匀，再依次加入奶油、意大利蛋白霜，搅打均匀。奶酪糊就完成了。

16、拿出手指饼干，迅速沾一下咖啡酒放进杯子底部，铺满一层手指饼干倒一层奶酪糊，重复操作。

17、放入冰箱冷藏一晚，吃之前撒上一层可可粉即可。