蔓越莓戚风蛋糕的热量/卡路里_蔓越莓戚风蛋糕的做法

1、所有材料。
2、先将25g食用油倒入30g牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。
3、加入5g糖和蛋黄，用打蛋器搅打匀，可以画一字搅打。
4、在搅打匀的蛋黄中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，也可以切半。
5、拌匀后加入切碎的蔓越莓干，翻拌匀即可。
6、蛋白的打发：将25g白砂糖分4次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。
7、当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打，弯钩变得很小，继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
8、将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。
9、将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡，放进预热好的烤箱。140度，50分钟。取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，脱模。

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、清热解毒等功效；可与洋葱、基围虾、肥牛搭配；与豆浆、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、清热解毒等功效；可与玉米、干贝、西红柿搭配；与柿子、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、解盐卤毒、润肺生津等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与西兰花、白砂糖、枣相克，同食可能会引起不适；

蔓越莓戚风蛋糕的热量和减肥功效