| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 633克 | 酱香鸡爪热量/卡路里1491千卡 | |||

1、将鸡爪洗净减去指甲,冷水抄一遍,撇去血沫。

2、放入适量料酒和姜粉生抽进行腌制,大约十分钟。

3、准备好材料,蒜沫,姜沫,辣皮子和花椒八角。

4、将花椒,蒜和姜爆香,放入白砂糖一勺,将鸡爪上糖色,加入啤酒没过鸡爪,小火炖煮。炖煮同时加入味极鲜两勺,老干妈一勺,或者豆瓣酱,黄豆酱代替均可。

5、加盐两勺,然后大火收汁,盛盘。喜欢香菜的可以放一些香菜叶提香,提升色泽。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、增强皮肤张力、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
姜片的热量41千卡(每100克);具有帮助消化、增进食欲、健胃止呕等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有预防感冒、护肝、改善肝功能等功效;可与醋、猪肉、马齿苋搭配;与鸭肉、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、促进唾液分泌、治疗高血压等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增加白细胞、除腥、中寒呕逆等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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