| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 芹菜呛腐竹热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡,相当于马路散步136分钟消耗的热量120 | |||||
1、腐竹事先用冷水泡开到无硬芯，轻轻冲洗几次，斜刀切段
2、芹菜去筋，洗净后也斜刀切段
3、凉油放入花椒，小火炒香
4、放入葱末炒香后放入芹菜，中火炒
5、断生后放入盐，耗油，糖少许，喜欢吃辣可以这时放辣椒，我放的越南干椒，很辣，翻炒入味，根据情况可以稍微加些水，看情况订，总之成品有汤汁，不干，但也不能太水，汁否则裹不住芹菜不好吃
6、完全熟以后放入腐竹，香油少许，翻炒出锅
7、出锅
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿消肿、平肝降压等功效；可与花生、羊排、牛腩搭配；与鸡胸肉、南瓜、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治高脂血症、防止血管硬、抗溃疡等功效；可与猪肝、西芹 、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
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