| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 地三鲜热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于跑步机66分钟消耗的热量240 | |||||
1、先把土豆去皮，切成两枚硬币厚的片
2、茄子切成比土豆厚两倍的片
3、青尖椒切成菱形片
4、锅中加入花生油烧至七成热时，先将土豆块放入
5、炸成金黄色，略显透明时捞出备用
6、再将茄子放入油锅中，炸至金黄色
7、加入青尖椒块稍微一炸即一起捞出控油
8、锅内留少许油爆香葱花和蒜末， 加酱油烹锅
9、再加入数量水、蚝油、糖、茄子、土豆和青椒块，烧约片刻，使滋味均匀烧透，加入水淀粉收汁即可装盘
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、和胃、利水消肿等功效；可与牛腩、牛肉、黄瓜搭配；与香蕉、螃蟹、柿子相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、发汗解表、清热解暑等功效；可与牛肉、明虾 、基围虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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