| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 315千卡 | 75千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 四川火爆肥肠热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡,相当于刮胡子233分钟消耗的热量120 | |||||
1、肥肠焯水20分钟，切成小段，控干水，备用
2、青、红辣椒切成段
3、蒜头、老姜，切片
4、热锅凉油，菜籽油下锅，冒烟以后下香料一起熬
5、四川豆瓣
6、油热以后下肥肠爆干，下青、红辣椒段，一起炒
7、大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣，略炒，接着放酱油，炒匀。
8、所有材料混合炒出味道以后，不放水，盖上锅盖闷三分钟左右。放鸡粉，起锅。超好吃！
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有补虚、润肠、止血等功效；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、解热、健胃等功效；可与鳝鱼、苦瓜、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、帮助消化、驱寒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、防癌症、降血糖等功效；可与武昌鱼、莴笋、排骨搭配；与大葱、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
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