| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 327克 | 紫苏煎黄瓜热量/卡路里234千卡 | |||
 热量234千卡,相当于壁球20分钟消耗的热量720 | |||||
1、黄瓜洗净后斜着切成约5毫米厚的薄片。
2、家里只有干紫苏，泡水泡开，这个泡几分钟就好了。
3、油锅烧热放入黄瓜，煎成两面边缘都变黄。
4、煎好的黄瓜盛出来，借着锅里还有点油放入切碎的大蒜和泡好并挤干水分的紫苏翻炒几下。
5、然后倒入煎好的黄瓜继续翻炒。
6、翻炒几分钟后开始加入鱼露，生抽，一点老抽这些调料，因为我鱼露放得比较多，所以盐和鸡精就省了。翻炒几下后再放入葱段继续翻炒。
7、盛盘之前再放入我腌好的豆豉剁辣椒。当然，可以不用剁辣椒，直接用新鲜小红尖椒，但是要在开始和蒜瓣紫苏一起下锅爆香。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、降血糖、健脑安神等功效；可与墨鱼、木耳菜、土豆搭配；与枣、杨梅、番茄相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有温中、止痛、润肺等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、健脾胃、改善肝功能等功效；可与五花肉、火腿、粳米搭配；与大葱、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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