| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 灯笼椒 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1156克 | 藤椒水煮鱼热量/卡路里1146千卡 | |||

1、将鲈鱼去骨剔除刺,片成薄片,放入生姜,料酒,少许胡椒粉入冰箱中腌制半小时

2、热锅倒入菜籽油,放入藤椒,花椒,蒜,朝天椒,灯笼椒炒香

3、待花椒香味散发出后,加入郫县豆瓣酱,豆豉继续翻炒。放入食量五香粉,花椒粉,食盐

4、将青笋,绿豆牙焯水后捞出,垫在最后要盛放鱼的容器底部

5、第三步中加入水,煮开后约十分钟下入已腌制好的鱼片,约五分钟关火

6、将锅中煮好的鱼带汤倒入4中垫好配菜的容器内。上面加大量蒜泥,干辣椒面,花椒分,藤椒。

7、另起一锅热菜籽油,泼入6中。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝益脾、化痰止咳、健脾补气等功效;可与姜、豆腐、南瓜搭配;与蛤蜊、奶油、奶酪相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴壮阳、利尿、预防便秘等功效;可与冬瓜、鸭肝、鲫鱼 搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风湿、帮助消化、促进消化等功效;可与羊肉、海虾、豆腐搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
灯笼椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有防止坏血、去湿、解毒利尿等功效;可与苦瓜、羊肉、茄子搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、消食理气、预防心脑血管疾病等功效;可与火腿、马齿苋、洋葱搭配;与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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