卤肉饭的卤肉的热量/卡路里_卤肉饭的卤肉的做法

1、肥瘦肉切小块分开放置，肉皮不用切，待用。
肥肉可以用来榨油，要是全部都放锅里炖会很腻人，所以我榨完油多的就扔了，脂肪含量太高了。
留着肉皮是为了里面的胶质，增加卤汁的粘稠度。
2、洋葱切大块，炖久了就会不见了；香菇切长条，不用太细，待用。
3、小葱洗净切段，姜切大片，待用。
4、瘦肉焯水去血沫，肉捞起备用，汤留着别倒；用之前榨油剩下一点油把姜蒜一起煸炒出香味，再放入瘦肉翻炒一下，不要太久，不然会老了影响口感。
5、锅最下面铺一层洋葱，然后是肉和姜蒜，然后是香菇，刚好铺满。
老抽、料酒、粗黑胡椒粒、盐都加进去，是不是没看到卤汁？刚刚焯过瘦肉的水这个时候就加进去了，水面差不多满过食材就行了。
开大火煮开，然后关小火慢慢炖1小时以上，即可。

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、降血压、防癌等功效；可与猪肉、大蒜、松子搭配；与黄豆、虾、河虾相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗血栓、增强免疫力等功效；可与木耳菜、鲤鱼、胡萝卜搭配；与鹌鹑、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、预防感冒等功效；可与双孢菇、牛肉干、牛肉搭配；与豆腐干、腐竹、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、增进血行等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

卤肉饭的卤肉的热量和减肥功效