| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 流油金黄咸鸭蛋热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡,相当于摘水果232分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
2、八角花椒洗净
3、取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水
4、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
5、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水
6、入蒸锅，大火蒸15分钟
7、将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
8、对半切开，即可食用
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增进食欲、清凉、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、桑葚、桑椹相克，同食可能会引起不适；
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