| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 168千卡 | 48千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 5千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 689克 | 炒虾仁热量/卡路里361千卡 | |||

1、鸡蛋打开不打散,蛋黄蛋清分开。

2、黄瓜洗净一切为二,剔去中间的黄瓜籽。

3、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

4、虾仁洗净后放入盘中,放入盐、胡椒粉、淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,静置一会儿。

6、葱切末,姜切末,黄瓜切成片。

7、盐,胡椒粉,料酒,水淀粉,葱调成碗芡。

8、烧热锅,放入油,3,4成油温放入虾仁。

9、颜色变红后捞出待用。

10、锅中留少许油,放入葱姜和黄瓜片。

11、略炒后放入虾仁。

12、倒入碗芡翻炒后出锅装盘。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有通乳、促进消化、补肾壮阳等功效;可与大白菜、油菜、葡萄搭配;与芹菜、西瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强免疫力、提高性功能、降血压等功效;可与葡萄、圆白菜、紫菜搭配;与木瓜、樱桃番茄、西红柿相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、生津止渴、抗衰老等功效;可与醋、苹果、鱿鱼搭配;与圣女果、猕猴桃、金桔相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、解热烦等功效;可与百合、桂圆、茼蒿搭配;与鹅蛋、桔子、地瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、滋阴补阳、缓疲劳等功效;可与膝圆牛肉、牛臀肉、猪红搭配;与素肚、卤豆腐干、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
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