| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 241克 | 莜麦麸蜂蜜玛德琳热量/卡路里722千卡 | |||

1、蛋加入糖打散,打到糖化开蛋液浓稠

2、泡打粉与低筋粉莜麦麸混合过筛,再加入蛋液中,用蛋抽搅拌均匀至无干粉

3、加入温热的融化的黄油搅拌均匀

4、加入蜂蜜

5、然后盖保鲜膜冷藏至少2小时

6、取出面糊,放置半小时回温(也可不回温,但略回温容易挤),装入裱花袋,挤入模具8分满

7、230度预热烤箱充分后入炉(烤箱预热不充分就容易烤糊),烤约8分钟。见边缘见金黄即可

8、出炉略冷却一下下(刚出炉是玛德琳是略软),就可以扣出冷却
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、除口臭、抗氧化等功效;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、促进胃肠蠕动、消除疲劳等功效;可与胡萝卜、黄瓜、桑葚搭配;与韭菜、豆腐花、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与海虾、香椿、干辣椒搭配;与地瓜、豆浆、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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