| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 红烧小黄鱼热量/卡路里593千卡 | |||
 热量593千卡,相当于登山摩托70分钟消耗的热量510 | |||||
1、红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
2、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
3、码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
4、炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。
5、锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
6、待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。
7、锅中留底油，爆香葱姜片。
8、调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
9、倒入适量开水，大火煮沸。
10、码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
11、将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、促进血液循环、降血糖等功效；可与羊肉、娃娃菜、鸡蛋搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、促进消化、帮助消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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