| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 咸蛋凉瓜羹热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡,相当于壁排球37分钟消耗的热量420 | |||||
1、苦瓜一根洗净，削皮器一个
2、用削皮器将苦瓜皮削成薄片放入碗中备用，另作【蜜汁拌苦瓜】（详见我的菜谱）
3、苦瓜一切为二，挖去苦瓜籽，如图中将苦瓜切成薄片
4、锅中置水烧开后将苦瓜片放入（加两滴食用油保持苦瓜色泽） 煮2分钟后捞出马上浸泡在冷开水中
5、准备两个熟的咸鸭蛋，剥去外壳，用筷子将鸭蛋夹碎备用
6、锅子倒入少量油，烧6成热，改中小火，放入咸鸭蛋翻炒几下
7、加入一大碗水煮开（有鸡汤更好）
8、泡着的苦瓜片沥干水分，放入锅中继续中大火煮一两分钟（汤汁收到比食材稍多一些即可，不要收干）
9、盛到深一点的盘子/碗里，吃的时候 一定要配个汤匙 连汤带苦瓜的吃 味道超级棒 咸蛋的咸香完全融进了汤里面却没有一丝苦味
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、抗菌、补肾健脾等功效；可与茄子、兔肉、彩椒搭配；与南瓜、山竹、猪骨相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有除热、清热美肤、滋阴等功效；与李子、布朗、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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