戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、鸡蛋打开，蛋清，蛋黄分开。蛋清容器必须干净干燥，无油无水。蛋清中不能掺杂蛋黄，技术不到家者请用蛋黄分离器。
2、蛋清打发，60克糖分三次加入，打到硬性发泡。
3、蛋黄内一次性加入30克糖打匀，加入牛奶，玉米油打匀。加入低筋粉，拌匀。喜欢香味的可以加入香草粉3~5克或者香草精几滴，适量掌握。
4、取3分之1蛋清与蛋黄糊搅拌均匀，再取部分蛋清搅拌，最后将所有的蛋黄糊和蛋清拌匀，速度要快，不要划圈搅拌，抄底十字搅拌。
5、倒入模具，震2~3次，把气泡震出来。此方为8寸配方，使用8寸模具。也可用小模具。
6、烤箱提前预热。模具入烤箱135~140度25分钟，转160度25分钟。可根据喜好加入杏仁片，椰子片，葡萄干，蔓越莓。提示：葡萄干提前用温水泡30分钟，然后吸干水分后加入。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、养血发胎等功效；可与黄豆、香椿、紫菜搭配；与鹅肉、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、治疗便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与枣、韭菜、酒相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、除口臭等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效