| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1509克 | 嫩而不腻的狮子头热量/卡路里4135千卡 | |||

1、肉,要选这种五花三层的五花肉。

2、先将肉切成细长条。

3、再切成丁。这样便于剁碎。狮子头最讲究的是细切粗斩,继切时要细,剁时成粗粒便可。

4、将剁好的肉茸,加点姜末。

5、将梨切成细碎的粒。

6、将梨碎和肉茸加一个鸡蛋,加盐调味,顺一个方向搅打。记住一个方向。当手上感觉已经起了劲,也就是起了粘粘的感觉时便搅打成功了。

7、用一砂锅烧水,当水温5成热时,开最小火,将肉茸做成合适的大小,下入到砂锅内。切记,全程是最小火噢。

8、将所有的做完后,将成片的娃娃菜盖住狮子头。这样做是为了狮子头永远没在汤里,达到软嫩一致。

9、盖好后,火依然是最小火,大约两个小时后,狮子头便炖好了。切记,全程是最小火。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、利二便、止消渴等功效;可与紫菜、南瓜、大蒜搭配;与菊花、甘草、田螺相克,同食可能会引起不适;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肺止咳、养血生肌、降火等功效;可与猪肺、芝麻、核桃搭配;与螃蟹、哈密瓜、帝王蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、解热烦、润肺利咽等功效;可与桂圆、青椒、肥牛搭配;与甲鱼 、消炎片、红薯相克,同食可能会引起不适;
娃娃菜的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有促进消化、解渴利尿、促消化等功效;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;
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