| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 423千卡 | 141千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 梅干菜红烧肉热量/卡路里2455千卡 | |||
 热量2455千卡,相当于乘双连雪橇351分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉切麻将块大小，梅干菜提前三四个小时用水泡好，多洗几遍，洗去泥沙
2、五花肉焯水
3、锅里放底油，熬糖色
4、不断搅动白糖（也可用冰糖），直至白糖融化，变成棕色，略微冒烟
5、把切好的五花肉下锅煸炒，炒出水分
6、放姜蒜一起炒，把五花肉炒至金黄，炒出香味
7、放老抽，炒至上色
8、倒水进锅里，没过五花肉，一次性倒够水，放料酒，葱，八角，剁辣椒，大火烧开，转中火炖十五分钟
9、把梅干菜放进锅里翻炒均匀，加适量盐调味，大火烧开，再转中火炖十五分钟
10、最后大火收汁即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、补虚等功效；可与丝瓜、南瓜、茄子搭配；与菊花、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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