| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里3181千卡 | |||
 热量3181千卡,相当于太极拳795分钟消耗的热量240 | |||||
1、分好蛋白和蛋黄。
2、蛋黄加入植物油和20克白砂糖，拌匀。
3、再加入牛奶拌匀。
4、筛入低粉。
5、翻拌均匀，备用。
6、蛋白分三次加入白砂糖打发。
7、再把蛋白分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。
8、拌匀的蛋糕糊分成四份，分别加入色素拌匀。
9、分别装入裱花袋中。
10、烤盘垫好烤纸。
11、将分好的蛋糕糊按颜色间隔排好挤入烤盘中。
12、预热烤箱170度，中层上下火15-18分钟。
13、出炉，趁热撕开烤纸，在底下垫一张新的烤纸。
14、淡奶油加入20克白砂糖，打发。
15、打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，再撒上红豆。
16、可借助擀面杖将蛋糕卷起。
17、蛋糕卷好卷实，两边用烤纸收好，放入冰箱冷藏半小时。
18、取出后切块食用。
19、取出后切去头尾部分，均匀切分成6份。
20、颜色美美哒，色素要尽量用天然的哦。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、解热烦等功效；可与生菜、肥牛、菠菜搭配；与红薯、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与香椿、酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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