| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲶鱼 | 克 | 515千卡 | 103千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 鲶鱼烧豆腐热量/卡路里920千卡 | |||
 热量920千卡,相当于漂流184分钟消耗的热量300 | |||||
1、土鲶鱼宰杀以后处理干净宰块
2、泡椒，泡姜，生姜切好备用
3、豆腐打丁放在油锅中炸至表皮金黄打起
4、豆腐打丁放在油锅中炸至表皮金黄打起
5、将切好的泡椒，泡姜，生姜，蒜瓣，花椒下人油锅中煸炒
6、待锅中调料煸香以后下辣椒酱煸炒
7、锅中调料爆香
8、下处理好的 土鲶鱼炒均
9、鲶鱼变色以后倒入啤酒
10、将炸好的豆腐倒入调小火烧至自然芡
11、下切好的芹菜节，蒜苗节，葱
12、调人味精起锅
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有通乳、补中气、去水肿等功效；可与黑豆、雪莲果搭配；与牛肉、牛里脊、枣相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、清热润燥、降低胆固醇等功效；可与武昌鱼、鲤鱼、泥鳅搭配；与苦瓜、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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