| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 黄金三色蛋热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡,相当于飙车84分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡蛋，蛋白蛋黄分装。皮蛋、咸鸭蛋切小块
2、准备锡纸盒盛装，蒸熟后不粘连
3、皮蛋、咸鸭蛋，倒入准备好的锡纸盒
4、倒入鸡蛋清，上屉中火蒸4-5分钟
5、蛋清凝固后倒入打匀的蛋黄。继续蒸3-5分钟。然后出锅，晾冷后去锡纸切片装盘即可。
6、成品展示！
小技巧：蛋黄蛋清都要慢慢打匀，快了的话会起泡。
蒸的时候不要盖紧锅盖，最好用筷子垫起锅盖，这样蒸出来不会有太多洞洞。
皮蛋如果是市场买的，最好做以前再煮一下，不然皮蛋心太稀，没办法切整。大约煮3-5分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、清热解毒等功效；可与桂圆肉、干贝、圆生菜搭配；与鹅、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清肺、滋阴、降阴火等功效；与甲鱼、李子、布朗相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有滋补健身、清凉、养阴止血等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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