| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里605千卡 | |||
1、蛋白与蛋黄分离
2、蛋黄打散,加入大果粒酸奶搅匀.
3、低筋面粉和玉米淀粉1过筛,加入蛋黄液搅匀,备用.
4、蛋白加入玉米淀粉2,2-3滴白醋,打成鱼眼泡后,加入白糖,高速打至中性发泡
5、1/3蛋白霜加入蛋黄液中,切拌均匀.将拌均匀的蛋黄液倒回到剩余的2/3蛋白中,切拌均匀
6、将蛋糕液倒进模具,震几下,把泡泡震出来.放入已预热170度的烤箱中.水浴法,先用170度烤20分钟上色.再150度烤60分钟.晾凉即可
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与苋菜、干辣椒、明虾搭配;与柿子、甲鱼 、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、补水、防细菌感染等功效;可与香椿、干辣椒、百合搭配;与甲鱼 、柿子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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