| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 虹桥大排热量/卡路里2778千卡 | |||
 热量2778千卡,相当于小轮自行车327分钟消耗的热量510 | |||||
1、将买回来的排骨改刀，两条肋骨成一份。
2、放入压力锅，加入姜，小葱，酒，卤料压制10分钟。
3、将煮好的排骨取出。
4、油锅烧至7成热，下排骨炸4__5分钟。
5、取出放凉。
6、把肉肉剃下来，切好装盘。
7、锅放油烧热，把配料表的配料倒入锅内炒香，放食盐、鸡精、味精、酱油调好味。再放入勾芡水。淋在排骨上就可以了，最后撒上熟芝麻和飞水过的辣椒圈点缀。完成
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、滋肝阴等功效；可与海带、紫菜、山楂搭配；与黄豆、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
香辣酱的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、胃肠胀气、促消化等功效；可与北极虾、苦瓜、鳕鱼搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红油的热量900千卡（每100克）；具有促进消化、胃肠胀气、帮助消化等功效；可与羊排、海虾、卷心菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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