| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小公鸡 | 克 | 1581千卡 | 167千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1148克 | 红烧仔鸡热量/卡路里1717千卡 | |||
 热量1717千卡,相当于骑马215分钟消耗的热量480 | |||||
1、将鸡块洗净备用。锅内入清水，一两片姜烧开后将鸡块放入水中焯一下，等鸡块骨髓和肉里的血水除净，就可捞出沥干水分备用了。
2、锅热入适量油，姜蒜红辣椒爆香后将鸡块放入锅内快速翻炒，注意鸡块容易粘锅，火不可太大，感觉有些粘锅就将火关小些
3、入一小勺料酒，翻炒片刻后入在铲子内倒三铲子生抽，半铲子老抽，继续翻炒片刻加开水，水量要没过鸡块
4、大火烧开，转中火焖煮30分钟左右，鸡肉香嫩就可以出锅咯
小公鸡的热量167千卡（每100克）；具有补虚填精、补精、止白带等功效；可与薄荷、茶树菇、首乌搭配；与明虾、芹菜、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、助阳、镇吐等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、降血糖、防感冒等功效；可与虾、基围虾、白菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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