| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 117千卡 | 26千卡 | ||
| 南豆腐 | 克 | 280千卡 | 56千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 蒜粉 | 克 | 16千卡 | 319千卡 | ||
| 总量 | 1171克 | 素炸酱热量/卡路里2343千卡 | |||
 热量2343千卡,相当于擦地617分钟消耗的热量228 | |||||
1、泡发好，洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
2、香菇切碎。
3、豆腐切小丁。如果买来的豆腐有些嫩，可以用水煮一遍，老一些不易碎。
4、锅中热油，先放入豆腐丁。
5、再放入香菇。翻炒。
6、称100g老酱。这个酱是妈妈自制，麻辣口味。超市有买类似的酱。
7、称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。
8、等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）
9、加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
10、然后关火，放凉。
11、待全凉后装入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右。
12、素炸酱和面条很搭哦
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、降血压、治疗高血压等功效；可与荸荠、木耳菜、茡荠搭配；与基围虾、鹌鹑、野鸡相克，同食可能会引起不适；
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、解热毒、补中益气等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有行滞血、散火丹、润燥杀虫等功效；
蒜粉的热量319千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、帮助消化、解油腻等功效；
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