| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 872克 | 辣子鸡热量/卡路里1332千卡 | |||

1、半只鸡仔切鸡块,鸡肉用1勺盐、1勺黄酒腌10分钟。
大火热油,加1/2勺白糖,油稍微多一点。

2、入盐腌过的鸡肉,中火5分钟,炒到鸡肉熟透,鸡皮有点糖色。

3、入葱、姜、蒜,爆炒到焦香。

4、加入准备好的混合辣椒面、花椒面、十三香,大火爆炒30秒,使辣椒出香味,使每个鸡块都蘸上调料。(加辣椒面以后不要炒太久,辣椒炒焦了就不好吃咯)

5、转小火,闷烧3分钟,使鸡肉充分入味

6、出锅撒上小葱花~鸡肉爆炒后酥脆松软,油辣子的香味已经飘到客厅咯~( ^ω^ )
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、补肾精、温中益气等功效;可与松子、栗子、板栗搭配;与海虾、李子、芹菜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降血压、减肥等功效;可与瘦牛肉、黄牛肉、牛肉松搭配;与豆腐丝、油皮、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、镇吐、驱散寒邪等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、杀菌、促进消化等功效;可与洋葱、猪肉、排骨搭配;与草菇、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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