| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 芋头豆腐热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡,相当于修建房屋59分钟消耗的热量330 | |||||
1、芋头刮洗干净，切成滚刀块，加盐、胡椒粉拌匀，入笼蒸熟；
2、豆腐切片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3、泡红辣椒去蒂，葱白洗净切段；
4、锅内倒油至五成热，下辣椒酱、泡红辣椒炒香，加高汤、料酒、盐、蚝油，倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味；
5、下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀，淋香油即可。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、帮助消化、洁齿防龋等功效；可与猪瘦肉、牛里脊、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、解热毒、下气消痰等功效；可与生菜、海带 、三文鱼搭配；与苦瓜、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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