| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 蛋挞热量/卡路里1716千卡 | |||
 热量1716千卡,相当于滑雪机245分钟消耗的热量420 | |||||
1、将三个鸡蛋蛋黄分离出来备用，低粉，淡奶油，细砂糖，纯牛奶分别称量好备用，注意所有器皿必须无水无油
2、将淡奶油，纯牛奶倒入盆里，搅拌，然后倒入糖，小火加热，搅拌至糖完全融化，沸腾前关火，然后冷却至不烫手就可以，备用
3、蛋黄打散，倒入冷却好的液体里，边倒边搅拌至完全均匀
4、将低粉筛入搅拌好的蛋奶液体里，充分搅拌均匀
5、最后将搅拌好的蛋奶液过筛，去掉没能充分溶解的小颗粒，因为有小颗粒影响口感
6、蛋挞皮摆好在烤盘上，烤箱上下火190度预热5分钟
7、将做好的挞水倒入挞皮里，八分满即可
8、入烤箱中层，上下火190度，烤20分钟
9、如果想要多烤出斑可以多烤几分钟，这个自己掌握，好了，新鲜出炉啦，满屋都是奶香味，好吃
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、防细菌感染等功效；可与干辣椒、干贝、荠菜搭配；与菠萝、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、治疗便秘等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、大便秘结、改善睡眠等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与红糖、韭菜、橙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、和中益肺等功效；
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